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Il ricettario del fantagatto
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 Anche i neofiti dell'arte culinaria saranno in grado di fare queste focaccine.
Servite calde sono molto invitanti e voleranno via in un attimo. Potete anche surgelarle, una volta cotte, e tenerle come 'pane' di riserva. Sono ottime farcite di formaggio fresco o per accompagnare spezzatini di carne.
Scegliendo e dosando a vostro piacimento le erbe fresche otterrete un gusto sempre diverso, complemento perfetto al menu del giorno. Il cremor tartaro è un agente lievitante, lo troverete in farmacia o nelle drogherie ben fornite.
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Focaccine integrali
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 300gr farina integrale
150gr farina bianca
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di cremor tartaro
50gr burro o margarina
300ml circa di latte o yogurt liquido
2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (erba cipollina, prezzemolo, salvia, timo etc.)
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Scaldare il forno a 200°. In un?insalatiera mescolate le farine con sale, bicarbonato di sodio e cremor tartato. Unire il burro e le erbe tritate.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere delle briciole tipo pane grattugiato.
Fare un incavo al centro e versarvi abbastanza latte o yogurt da ottenere un impasto morbido. Passare sulla spianatoia il tutto e impastare bene.
Tirare una sfoglia alta 1,5cm. Con un coppapasta o una tazzina del diametro di 6cm ritagliare una ventina di focaccine. Cuocere per circa 20 minuti.
Servire calde o tiepide.
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