|
Tagliolini speck porri e zafferano
|
 x 4 persone
500gr tagliolini freschi
3 porri medi
100gr speck
1 bustina di zafferano
qualche cucchiaio di panna
olio extravergine di oliva
sale e pepe
|
Tritare i porri e tagliare lo speck a dadini. Fare rosolare il tutto in padella con l'olio. Coprire e lasciare stufare una ventina di minuti, fino a completa cottura dei porri. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
Mentre la pasta cuoce, aggiungere alla salsa la panna, il pepe e lo zafferano.
Scolare i tagliolini e unirli alla salsa. Mescolare bene e servire.
|
|
|
|
Ecco un primo piatto dal gusto deciso. Se tritate i porri nel mixer, risparmierete tempo e lacrime. Ricordate di non scolare del tutto i tagliolini, un po'
d'acqua serve a mantenere il sugo cremoso ed evitare che la pasta si ammassi.
Al posto della panna potete tranquillamente usare un pochino di latte per risparmiare qualche caloria. Se volete servite del parmigiano a parte.