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Il ricettario del fantagatto
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 Questa settimana una ricettina veloce veloce, ma di sicuro effetto. Dopo le tante fatiche delle feste, rilassatevi con questa insalatina, insolita ma non troppo, a base di lattuga ma con una marcia in piu'.
Se la lattuga fosse un pochino, come dire, stanca, mettetela a bagno in acqua fredda per una ventina di minuti e si ripendera'. Un'ultima cosa: ho imparato da una bravissima cuoca californiana che il procedimento corretto per condire un'insalata alla perfezione e' quello di mettere il condimento sul fondo del recipiente, aggiungere il resto degli ingredienti e quindi mescolare. Vi garantisco, funziona!
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Insalata dei Lord
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 Per 4 persone
1 grosso cespo di lattuga
1 grossa arancia non trattata
5 noci
8 mandorle
4 cucchiai di panna
sugo di mezzo limone
sale e pepe
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Mondare la lattuga, eliminando le foglie sciupate e le costole piu’ grosse, e tagliare il resto in pezzi comodi da mangiare. Lavare in acqua fredda abbondante, scolare, sgocciolare e tenere in frigo avvolta in un panno fino al momento dell’uso.
Sgusciare e spezzettare le noci e le mandorle, metterle nel fondo dell’insalatiera. Lavare bene l’arancia, con un coltellino affilato pelare solo la parte gialla e tagliarla a filettini sottilissimi. Pelare a vivo la polpa, raccogliendo il succo, e affettarla sottile.
Al momento di servire versare nel fondo dell’insalatiera la panna e il sugo di limone, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene. Mettere nell’insalatiera la lattuga, decorare la superficie con le fette di arancio disposte a corona, versare sull’insalata il sugo di arancia rimasto.
Mescolare soltanto in tavola.
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