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Il ricettario del fantagatto
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 Le crepes sono facili da preparare e sempre gradite. Sono inoltre un ottimo dessert "improvvisato", gli ingredienti di solito li abbiamo già in casa, potete farcirle con marmellata, liquore all'arancia, frutta fresca e panna, frutta sciroppata o nutella. La pastella deve riposare un modo da potersi ispessire. Usate un olio di semi neutro, che dia morbidezza senza intaccare in gusto. Cercate di ottenere delle crepes ben sottili. Se vi avanzano, conservatele in frigo anche per un paio di giorni, ben coperte con la pellicola.
Poi fatele scaldare nel microonde e farcitele a vostro gusto.
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Crepes all'ananas
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 2 uova
160gr farina
400cc latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di semi
un goccio di grappa
1 pizzico di zucchero
burro
zucchero a velo
Ripieno:
500gr ananas in scatola
140gr zucchero
2 cucchiai di grappa
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Sbattete le uova, unite la farina, aggiungete quindi in latte a filo e il resto degli ingredienti. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciatela riposare per un'oretta.
Portate a bollore 125gr d'acqua con 400gr di zucchero, unitevi l'ananas a dadini, la grappa e fate cuocere per una decina di minuti.
Preparate le crepes: scaldate un padellino antiaderente, pennellatelo con del burro e versatevi circa 2-3 cucchiai dell'impasto. Dopo circa un minuto, quando sarà colorita anche ai bordi, voltatela con l'aiuto di una spatola, cuocete anche l'altro lato circa mezzo minuto e rovesciate la crepe su un piatto. Ungete di nuovo la padella e ricominciate, fino ad esaurimento del composto, impilando le crepes una sull'altra.
Farcite le crepes con i dadini di ananas ben sgocciolati, piegatele in 4 e accomodatele in una pirofila o in un vassoio. Versatevi sopra lo sciroppo avanzato, spolverate di zucchero a velo e servitele ben calde.
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