Oggi Antonella Cattanìa ci insegna la ricetta del pollo al limone.
Ingredienti:
- Due cosce e due sopracoscia di pollo. Le potete tranquillamente trovare al super mercato. Delle volte si possono trovare anche delle offerte che comprendono anche le confezioni con solo sopracoscie o solo cosce, vanno benissimo.
- 2 limoni
- Un trito di sale,aglio,salvia e rosmarino circa un cucchiaio da tavola raso. Potete usare anche la salamoia bolognese che si trova in tutti i supermercati.
- 2/3 cucchiai olio evo.
Preparazione:
Quando programmate di fare questo pollo, tenete presente che deve rimanere in mari natura con succo di limone e il trito di odori tutta la notte, dunque mettetelo la sera prima.
Prendete un contenitore con chiusura ermetica, tipo tapperwer , spremere il succo di due limoni e vuotatelo nel contenitore insieme agli odori, immergete i pezzi di pollo e aiutandovi con le mani fate aderire ai pezzi di pollo la mari natura .Chiudete con il coperchio e fate riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo mettete l’olio nel tegame e fate rosolare il pollo, tenendo il sugo del limone a parte, quando il pollo si sarà rosolato buttate il sugo del limone e fate sfumare. Cuocere il pollo a fuoco moderato e con il coperchio per circa un’ora. Controllate ogni tanto e se ,verso la fine della cottura ,c’è ancora un po di sugo proseguite la cottura senza coperchio. Questo è un piatto veloce ed economico che sicuramente sarà gradito per la sua leggerezza e il gusto delicato ma molto buono. Ho potuto appurare che i bambini ne vanno matti.
Come potete vedere dalle foto io l’ho accompagnato con carote fresche grattugiate oppure con verdure grigliate, proprio per esaltare la leggerezza del piatto!
