Tra i concorsi della Segra dal Bon Gust del primo maggio, il Palio di Montefalcone per il miglior aceto balsamico tradizionale a conduzione familiare, è fra i più attesi. Lo scorso anno il palio lo ha vinto il reggiano Renzo Rinaldini, e Stefano e Gianluca Bertolini, rispettivamente padre e figlio, hanno vinto ex aequo con il miglior aceto sampolese.
Sono già aperte le iscrizioni per la terza edizione del palio di Montefalcone, organizzato dal Comune di San Polo, in collaborazione con la Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale di Scandiano e con l’Associazione Assaggiatori aceto balsamico tradizionale di Reggio. Possono partecipare tutti i produttori di aceto balsamico tradizionale residenti a S.Polo e nei Comuni limitrofi. Occorre presentare un campione di 100 ml entro sabato 23 aprile.
Due i premi: il miglior aceto assoluto ed il miglior aceto dei produttori di San Polo.
I campioni saranno anonimati,valutati dagli assaggiatori in duplice sessione, e sottoposti ad analisi di rifrattometrica e di acidità totale.
Le degustazioni, sono aperte al pubblico e si terranno nella Torre dell’Orologio dove il Comune di San Polo ha allestito un’acetaia comunale didattica per divulgare la storia e la produzione dell’aceto balsamico tradizionale a conduzione familiare. L’acetaia è composta da varie tipi di botti e di attrezzi che possono servire per spiegare qual è il funzionamento. Per poterla visitare ci si può rivolgere a Marino Ghidoni, alfiere di zona della Confraternita, a Luca Boni e ad Alberto Grasselli, questi ultimi entrambi consiglieri comunali, e produttori di aceto balsamico tradizionale a conduzione familiare.
La premiazione del vincitore avverrà il primo maggio in occasione dell’ottava edizione della “Segra dal Bon Gust”. Il vincitore del premio speciale miglior aceto di San Polo d’Enza verrà premiato anche nella serata di gala del Palio Matildico 2016, organizzata dalla Confraternita dell’aceto balsamico tradizionale a fine novembre.
“Questo palio aggiunge una ulteriore eccellenza alla nostra “Segra dal Bon Gust” che ha la scopo di promuovere le specialità del territorio. Sono due i loghi che Comune di San Polo ha creato per caratterizzare le eccellenze del nostro territorio: il logo “Terre da vivere”, e il logo del “Palio di Montefalcone” che riproduce la Torre dell’Orologio stilizzata, con l’antico nome di San Polo ( Castrum Sancti Pauli), e tre cerchi che rappresentano la botticella dell’aceto e l’ampolla della degustazione” afferma Edmondo Grasselli, vicesindaco di San Polo.
Per iscriversi contattare : Marino Ghidoni (348.821.03.35); Alberto Grasselli (329.760.43.58); Luca Boni (347.003.77.57).
Daniela Salati
